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烧二冬收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 冬菇 50克
- 冬笋 100克
- 酱油 25克
- 白糖 10克
- 料酒 5克
- 味精 2克
- 花椒水 3克
- 水淀粉 40克
- 精盐 1.5克
- 猪油 40克
- 姜 2克
- 鸡汤 30克
烧二冬的做法步骤
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步骤 1：
将冬菇用开水包15分钟，洗净切成两半，大的切成3瓣；冬笋剥去笋衣，切去根，切两半，用开水烫透，切成厚片；姜切成块，服刀拍松。
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步骤 2：
旺火坐勺，入猪油，热时用姜块炝锅，加入酱油、鸡汤、料酒、味精、白糖、花椒水，烧开后取出姜块，放入冬菇、冬笋，开锅后移在小火上焖3分钟，再移到中火上用水淀粉勾芡，淋入明油出勺即成。
