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鱼香丸子收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉（去皮半肥瘦） 250克
- 菜油 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 精盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡蛋 适量
- 泡红辣椒 适量
- 豌豆苗 适量
- 水豆粉 适量
鱼香丸子的做法步骤
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步骤 1：
猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）顺着同一方向搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净
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步骤 2：
菜油烧四成熟，肉蓉从手的“虎口”处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出
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步骤 3：
菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成
