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步骤 1：
先将鸡蛋磕入藕粉，加姜末、白糖、胡椒粉、味精调和成清糊
步骤 2：
水发油豆皮抹清糊依次重叠到1厘米厚左右，进笼屉（事先垫好粗麻布）蒸熟取出加重物压紧，冷却后即成“素鸭肉”
“素鸭肉”可以做冷盘、清烧鸭块等菜肴。
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