秘制牛肉咖喱饭的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成大小一致的块，加入盐，生抽，黑胡椒粉，百里香碎，白葡萄酒醋(或料酒)，大蒜汁，搅拌均匀放一旁腌制十五分钟左右。(因为没有生姜所以用大蒜压汁去腥味)

• 步骤 2：

  胡萝卜，土豆，黄瓜切丁，洋葱和青椒切碎。

• 步骤 3：

  锅烧热，放入适量黄油，先下洋葱爆香，紧接着放入腌制好的牛肉块，翻炒到牛肉变色，加入切好的蔬菜丁，再一起翻炒，炒到觉得蔬菜都热了且有四五成熟，关火。

• 步骤 4：

  将炒锅内的所有东西倒入高压锅，加水，水量没过食材七八成的样子，再加入咖喱粉。(根据材料的多少和个人口味的重轻放粉，我煮的一锅可以吃六个人的分量，30g一包的咖喱粉我放了大半袋感觉正好)

• 步骤 5：

  高压锅大火开炖，上气后改中火炖15分钟。

• 步骤 6：

  炖好后加盐调味，若汤汁不够稠可加适量生分勾芡。

• 步骤 7：

  将牛肉咖喱浇在热米饭上，咖喱饭完成！