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香辣虾蟹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 500g
- 花蟹 5只
- 大葱 2跟
- 红辣椒 3个
- 青辣椒 3个
- 大蒜 1个
- 大蒜叶 5跟
- 小红辣椒 10个
- 姜 1块
香辣虾蟹的做法步骤
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步骤 1：
首先把蟹用牙刷刷干净，虾用水煮熟
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步骤 2：
首先蟹用盐，鸡精，淀粉拌均匀，虾用水煮好后备盘。 辅料如图：青辣椒，红辣椒，小红辣椒，大葱，小葱，大蒜，大蒜叶，姜片。 注意：（所有配料全部大块）
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步骤 3：
倒入大量油加入少量盐，先把蟹放进去爆炒一会，再把煮好的虾倒入爆炒。然后加入桂皮，八角，香叶，姜片。小红辣椒。炒至虾蟹炒黄金色先装盘。
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步骤 4：
虾蟹装盘后，锅内还有剩油，这时候把青红辣椒，大葱，大蒜，炒熟。
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步骤 5：
辣椒熟后，倒入大蒜叶，然后倒入炒好的虾蟹，加入少量的料酒，生抽，微炒一会即可。关火，撒上葱花。
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步骤 6：
装盘
