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五彩芙蓉虾仁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 沼虾或基围虾 20只
- 胡萝卜 小半根
- 玉米粒 适量
- 豌豆 适量
- 鸡蛋 一个
- 料酒 一勺
- 胡椒碎或粉 一撮
- 花椒碎或粉 一撮
- 盐 适量
- 油
五彩芙蓉虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将新鲜的虾剥皮抽筋，虾仁备用。这是比较花时间的一步。当然，也可以直接买新鲜虾仁。
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步骤 2：
腌制虾仁。在虾仁中加入一勺料酒，少许胡椒碎和花椒碎，适量盐，然后按摩虾仁，腌制一刻钟。之后，加入鸡蛋，搅拌均匀，继续腌制五到十分钟。
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步骤 3：
将胡萝卜过水去皮切成粒，与玉米粒和豌豆混合备用
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步骤 4：
起锅，加入中等量的油，等油烧热，中大火炒腌制好的鸡蛋虾仁，稍微炒至虾仁和鸡蛋变色后，盛出备用
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步骤 5：
继续起锅加入少量油，中火炒胡萝卜粒豌豆和玉米粒，翻炒一会儿后，加入炒得半熟的鸡蛋虾仁，一起翻炒，可加入适量盐。炒到虾仁全熟，出锅，搞定。
