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步骤 1：
锅内放入清水，中火烧
步骤 2：
把瘦肉切成丝，把除了盐以外的调料跟肉丝放入碗中抓一下腌制五分钟，皮蛋切小丁备用，香葱切小丝备用。
步骤 3：
锅内水开后加入腌好的瘦肉，再次开锅后加入大米（稍微加几个小米味道更好）、一半的皮蛋，锅开后把浮沫捞出，关小火继续煮半小时。
步骤 4：
加入剩余的皮蛋和香葱搅拌一下出锅
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青椒擂皮蛋茄子
双蛋蒸肠
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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋红苋菜汤
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皮蛋豆腐
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