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干锅鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅中 10个
- 土豆 一个
- 金针菇 适量
- 芹菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒麻椒 适量
- 干辣椒 适量
- 火锅底料 选择自己喜欢的牌子
- 老干妈 根据口味轻重
- 芡粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白芝麻 适量
干锅鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
将鸡翅划两刀。用料酒，耗油，生抽，老抽，葱姜，盐腌制。时间长一点。
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步骤 2：
用开水将花椒，麻椒，干辣椒泡上。
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步骤 3：
土豆切条擦干裹上芡粉，芹菜切细条，金针菇洗好，还有腌好的翅中，依次下油锅炸至金黄。(菜随自己喜欢选择。过油可以让颜色和味道更好，如果不想太多油，可以将菜用沸水轻钞一下就好。但肉类还是需要过油。)
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步骤 4：
放干辣椒，葱姜蒜，酱油，一点糖和鸡精爆香。然后加入自己喜欢的火锅底料和老干妈。
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步骤 5：
最后把炸过的菜和鸡翅放入翻炒均匀。出锅前尝一尝需不需要再盐，一般火锅料的盐味已经很重了不需要加。
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步骤 6：
最后撒入白芝麻。开动吧。
小贴士
这个料可以做干锅鸡翅，干锅排骨，干锅虾，任何干锅随你喜欢啦～
