干锅牛蛙（家常少油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.我买的是菜场现杀处理干净的牛蛙三只，基本只用了腿的部分，净重400克，切小块（不要切太小，不然炒的时候容易散）加入少许料酒，白胡椒粉，盐，白糖腌制10分钟，把腌制出来的水份倒去。

• 步骤 2：

  

  2.三个小米椒洗净切小圈备用。 三个蒜瓣去皮压扁备用。 洋葱1/5洗净切细丝备用。 芹菜三根切段洗净备用。

• 步骤 3：

  

  3.起油锅，全程中火，倒入牛蛙翻炒，大约二分钟，炒至牛蛙断生不再有水渗出，加入压扁的三瓣蒜瓣，10粒花椒，继续翻炒出香味。

• 步骤 4：

  

  4.加入10克豆瓣酱，炒匀。 加入洋葱和芹菜，炒至洋葱芹菜断生。

• 步骤 5：

  

  5.倒入小米椒，炒至小米椒熟了就可以关火啦。

• 步骤 6：

  

  麻辣鲜香，不用油炸也可以复制的干锅牛蛙，你也来试一下吧～