经典小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外，其他材料全放入面包机桶。

• 步骤 2：

  揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。

• 步骤 3：

  揉面共40分钟，检查一下出膜状态如图。

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。

• 步骤 5：

  这是发酵好的面。

• 步骤 6：

  取出排气。

• 步骤 7：

  分割成12等份，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 8：

  取一小份擀成长舌状。

• 步骤 9：

  两边对折。

• 步骤 10：

  由上往下卷起。

• 步骤 11：

  依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙。

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜等待二次发酵。

• 步骤 13：

  冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

• 步骤 14：

  二次发酵好了。

• 步骤 15：

  入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。

• 步骤 16：

  出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

• 步骤 17：

  凉冷再吃^﹏^