一鱼两吃之口水鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  花鲢鱼一整条

• 步骤 2：

  鱼脖子处断开抽鱼线

• 步骤 3：

  从鱼尾处开始片下鱼肉，再斜切。第一刀不要断开，第二刀在切断，就变成图片上的样子。

• 步骤 4：

  鱼片加料酒，生姜腌制十五分钟，之后放入淀粉与蛋清拌匀

• 步骤 5：

  锅中烧水放入鱼片煮熟，注意不要太久。由于第一次做没经验，水少且时间久，之后的鱼片都散了。

• 步骤 6：

  鱼片捞起沥干水分装盘

• 步骤 7：

  将葱姜蒜豆豉爆香后加入生抽老抽与蚝油，加入适量水，烧酱汁

• 步骤 8：

  酱汁烧好浇到鱼片上。之后放上芝麻与花生碎，再将油烧开，放入辣椒花椒爆香后，将油泼入鱼片上。这道菜就做出啦！