酸菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里加水，放入后腿肉（五花肉）煮二十分钟，我加了两片生姜和两个八角，方便去腥

• 步骤 2：

  煮好的猪肉拿出，趁热抹上蜂蜜，（我用的桂花蜜）

• 步骤 3：

  接着又抹了一层酱油，放置几分钟，让酱油变干

• 步骤 4：

  炒锅里加油，肉皮朝下放入锅里煎制，四面都煎一下（盖着锅盖看不到，给煎糊了。也可以用油炸）煎的时候一定要小心，油会炸的到处都是，最好是盖上锅盖

• 步骤 5：

  酸菜备好，这是自己家做的酸菜，我怕酸菜太酸，所以把酸菜水都给捏干了

• 步骤 6：

  两片生姜切碎，放入碗里，加入酱油，生抽，少许盐，少许白糖，十三香，耗油，再加一大勺煮肉的汤水搅拌均匀

• 步骤 7：

  炒锅加热，放少许油，放入酸菜翻炒一会，倒入拌好的酱汁炒好，装盘待用（这步忘了拍照）

• 步骤 8：

  把放凉的肉块切片，（刀工不怎么好）拿一个碗，肉皮朝下摆好

• 步骤 9：

  先将炒好的酸菜覆盖在肉片上面，然后浇上酸菜里面的汤汁。

• 步骤 10：

  上蒸锅蒸1-2小时，蒸好后拿出，将汤汁倒入饭碗里，肉倒扣入盘子，浇上汤汁，撒上葱花即可。（家里有三个小芋头，我也丢进去蒸了）