零失误版戚风 新手必备的做法步骤

• 步骤 1：

  先来全家福

• 步骤 2：

  把白砂糖、色拉油、牛奶混合均匀

• 步骤 3：

  再筛入65g低粉，并混合均匀

• 步骤 4：

  把蛋黄分3次放入，并打均匀，蛋黄部分就先放一边

• 步骤 5：

  取一个无油无水的干净器皿（切忌一定要无油无水），放入蛋清，滴几滴白醋

• 步骤 6：

  打蛋器打到起粗泡，加入1/3的白砂糖，继续打发

• 步骤 7：

  蛋白打发到湿性发泡，加入1/3的白砂糖，继续打发

• 步骤 8：

  再加入最后的白砂糖，打发至干性发泡，就是打蛋器提起来，尖角能直立不倒就可以了

• 步骤 9：

  把1/2的蛋白混合物加入到蛋黄混合物中，并搅拌均匀，切忌不能随便搅，一定要从底部翻起来，并像切菜一样切

• 步骤 10：

  把混合均匀的蛋黄混合物加入到剩余的蛋白混合物中，并像上一步一样搅拌均匀

• 步骤 11：

  最后把蛋糕糊放入容器中，再像切菜一样切一下，以防有大气泡，最后用力的振动几下容器，排气

• 步骤 12：

  烤箱175度预热，烤30分钟，烤完后拿出倒扣，晾凉

• 步骤 13：

  最后的成品