酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼片洗净放入生粉、蛋清、胡椒、料酒、酱油腌制20分钟

• 步骤 2：

  鱼头鱼骨洗净备用

• 步骤 3：

  准备好调味料

• 步骤 4：

  咸菜洗净备用，挤干水分

• 步骤 5：

  锅内热油放入姜、葱、蒜爆香

• 步骤 6：

  放入鱼骨鱼头翻炒片刻

• 步骤 7：

  倒入咸菜翻炒2分钟

• 步骤 8：

  放入清水煮15分钟，喜欢喝汤的可多加点水

• 步骤 9：

  15分钟后把鱼骨鱼头咸菜捞起，放入大盘内，汤锅内放入适量盐

• 步骤 10：

  放入鱼片，大火煮2分钟，鱼片熟透即可

• 步骤 11：

  把汤、鱼片一起倒入大盘内，撒上葱花

• 步骤 12：

  锅内烧热油，放入干辣椒、花椒爆香，趁热倒入大盘内即可

• 步骤 13：

  成品