手工发面~可爱的小毛驴面包的做法步骤

• 步骤 1：

  按量准备好食材

• 步骤 2：

  除了酵母，黄油，豆沙，其它食材混合在一起搅拌，建议牛奶要一点一点的加入，直至搅拌到没有干粉的状态即可。

• 步骤 3：

  将面稍微团成团

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜放入冰箱醒15~20分钟

• 步骤 5：

  酵母粉加入温水调试成膏状，如图。

• 步骤 6：

  将调好的酵母放在醒好的面团上揉匀

• 步骤 7：

  然后把面团移至到面板上

• 步骤 8：

  抓住面的一端摔出去

• 步骤 9：

  摔长后再将面折过来

• 步骤 10：

  抓住另一端继续摔

• 步骤 11：

  大约5~6分钟基本出膜

• 步骤 12：

  然后将冰箱里的黄油取出，切成小块放入面团揉匀。

• 步骤 13：

  由于黄油冷藏后硬梆梆的总往外跑，没关系，把它按进去，继续揉。

• 步骤 14：

  3~5分钟后面团会变得很粘手，没关系，请继续揉。

• 步骤 15：

  5分钟后面团变得光滑

• 步骤 16：

  继续摔打面团

• 步骤 17：

  摔出去叠过来继续摔，反复摔打。

• 步骤 18：

  大约20~30分钟出膜，是不是像胶皮手套套在手上的感觉呢(^_-)只有这种状态才能做出松软可口的面包。

• 步骤 19：

  将面盖上保鲜膜放置温暖的地方醒30分钟，用手指在面团上戳一个洞，洞眼儿没有马上回缩即可。

• 步骤 20：

  把面团揉匀排气，分成40g8个大面团，16g8个小面团，剩下的面留做毛驴的耳朵。

• 步骤 21：

  盖上保鲜膜松弛5分钟

• 步骤 22：

  将大面团擀成圆饼

• 步骤 23：

  放入适量红豆沙

• 步骤 24：

  团称团，做成上尖下宽的样子。

• 步骤 25：

  再取一个小面团，擀成椭圆形面饼。

• 步骤 26：

  将椭圆形的面饼包在之前大面饼的宽面，两端压住。

• 步骤 27：

  取两小团面做出耳朵，如果粘不住可以蘸点水。

• 步骤 28：

  烤箱放一碗热水，将面包放入继续醒30分钟后，180度中层上下火20分钟，取出晾凉，用巧克力笔画出小毛驴的五官即可。

• 步骤 29：

  萌萌嗒，好吃又好玩(=^･^=)