蔓越莓柠酱卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备齐面团所需材料

• 步骤 2：

  

  备齐馅料和装饰所需材料

• 步骤 3：

  

  蔓越莓干放入清水中浸泡30分钟

• 步骤 4：

  

  泡软后沥干水分，再吸去表面水分

• 步骤 5：

  

  除黄油和蔓越莓干外的其他面团材料混合，揉成光滑面团，加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄膜的状态，加入蔓越莓干揉匀，收圆后盖上保鲜膜进行一次发酵

• 步骤 6：

  

  面团发酵至2倍大，一次发酵结束

• 步骤 7：

  

  取出面团，排气后滚圆，松弛15分钟

• 步骤 8：

  

  松弛后的面团擀成长方形

• 步骤 9：

  

  翻面后压薄底边

• 步骤 10：

  

  均匀涂抹一层柠檬凝酱

• 步骤 11：

  

  自上而下卷起来，收口处捏紧

• 步骤 12：

  

  等分8份，切面朝上放入铺了油布的烤盘，表面轻轻整理压平，盖上湿润纱布进行二次发酵

• 步骤 13：

  

  二次发酵结束后的状态

• 步骤 14：

  

  表面刷一层蛋液，再撒少许杏仁片，放入180度预热好的烤箱，烤约20分钟

• 步骤 15：

  

  超级松软的面包卷

• 步骤 16：

  

  酸酸甜甜很讨喜～