油爆基围虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜的基围虾、香菜、香葱清洗干净备用。

• 步骤 2：

  将白芝麻炒熟（如选用熟芝麻，效果会更好）后备用

• 步骤 3：

  食用油加热后将红椒放入，爆熟（貌似有专用的袋装配料熟红椒，超市或者菜市场应该有用，也可以自己做），后将食用油装好，待用

• 步骤 4：

  将干净的基围虾放入沸水中焯水，待虾壳变红后即可装盘

• 步骤 5：

  将熟基围虾围成头朝内，尾巴朝外的圈形。将香葱、香菜、红椒切碎，撒在基围虾上，最上面放芝麻。

• 步骤 6：

  将之前装好的食用油倒入锅内加热，待油沸腾后浇至装盘好的基围虾上，这样一盘色、香、味兼具的基围虾就新鲜出炉了（在上桌那会可以配酱油碟或者醋碟，根据个人口味决定）。