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韩国拉面/乌冬面收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 拉面(或乌冬面) 两袋
- 胡萝卜 两根
- 各式鱼丸 10只
- 西兰花 一颗
- 清水(最好是肉汤) 适量
- 小葱 适量
- 番茄 1个
- 韩国辣酱 两包
- 韩国辣白菜 适量
- 基围虾 8只
韩国拉面/乌冬面的做法步骤
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步骤 1：
材料洗净，切几片比较粗的胡萝卜雕花备用，剩下的胡萝卜刮丝备用。
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步骤 2：
鱼丸沸水中小火煮至浮上水面，再煮五分钟(煮鱼丸的时间可以同时做下面的步骤)
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步骤 3：
(有肉汤者省略此步)快速高汤熬法:鲜虾洗净剥壳(壳和头不要丢)锅中入油，放姜蒜片爆香，放入虾壳虾头，边炒边轻压虾壳虾头，直至出红油，放入600cc水大火煮沸，期间捞出浮沫丢掉，熬至汤汁变白，高汤就熬好了。再放入番茄丁熬煮提鲜。
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步骤 4：
在高汤/肉汤中放入300g的韩国辣酱和适量辣白菜，下海带结煮15分钟。胡萝卜片西兰花过水煮熟，胡萝卜丝下沸水烫30秒。
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步骤 5：
拉面/乌冬面入沸水煮熟(按自己软硬口感确定时间)期间第一次煮沸后倒碗冷水。
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步骤 6：
最后把面放入碗中，码入豆腐、海带结、胡萝卜丝、西兰花、生菜、鱼丸、虾子/肉片、胡萝卜花，再淋上汤汁，就可以上桌了~o(╯□╰)o
小贴士
如果有已炖好的肉汤则不需要番茄哦，牛肉片也可换成汤里的肉片
