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李宗盛私房爸爸面收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 小麦粉 500克
- 鸡蛋 4个
- 特级橄榄油 5汤匙
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 萨拉米肠
- 洋葱
- 圣女果
- 黑橄榄
- 白酒
- 意大利综合香料
- 番茄汁
- 苹果
李宗盛私房爸爸面的做法步骤
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步骤 1：
Chef Steven's pasta dough-500g小麥粉或（00）特級意大利面粉，4粒雞蛋（大小均勻），5湯匙特級橄欖油，適度鹽，胡椒。揉至不黏手後，置於冰箱醒發24小時。
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步骤 2：
将辣味的萨拉米肠切丁进行翻炒，加入洋葱丁炒至焦糖化，最后加入圣女果继续翻炒。
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步骤 3：
依次放入黑橄榄、白酒、意大利综合香料，最后加入番茄汁进行收汁。
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步骤 4：
放些苹果丁用来提升口感，汁水收干后就可以装盘了。
小贴士
12进10的压力测试，送走了程永蓓和杨曦，全国十强产生
本道菜面条由大厨刘一帆制作，意面酱由李宗盛老师倾情奉献。
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