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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 250g
- 豆芽 半斤
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 姜 一块
- 大蒜 6个
- 嫩肉粉 适量
- 料酒 2小勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 1小勺
- 鸡精 2小勺
- 胡椒 一小勺
- 醋 适量
- 葱 一根
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
净肉改刀成薄片，姜蒜葱切成小丁豆芽洗净备用 2.肉片加入料酒、嫩肉粉、胡椒粉、味精、鸡精、盐、生粉拌匀进行入味. 3.净锅烧小半锅热水焯除豆芽的腥味，倒入漏勺用冷水降温. 4.净锅烧热放少量油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出香味，再加入适量的水调至汤底，汤沸之后倒入豆芽入味，在用漏勺盛起豆芽装入汤碗垫底，肉片倒入锅中进行煮熟入味用漏水盛起放在豆芽上面. 把调好的汤倒入汤碗内，在肉片上撒上干辣椒、花椒、葱待用. 5.净锅烧热油五层时，将热油淋入表面香味瞬间散发出来水煮肉片就做好啦！开吃啰，嘻嘻…
水煮肉片是一道肉汁嫩滑、香辣可口的美食，真是让人口水直流啊…
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