凉拌脆爽苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜洗净对开摘去瓤，然后切成半厘米厚的片备用。

• 步骤 2：

  锅里适量水烧开，倒入苦瓜片焯水，再次开锅后大火继续煮至闻到苦瓜味飘出，关火乘出倒入凉开水中浸凉。

• 步骤 3：

  苦瓜沥去多余水分，放入大碗或盆中（大点的容器搅拌比较方便），倒入味极鲜、醋、香油，筷子反复搅拌至微微挂色，装盘。喜欢吃入味点的可以放置片刻再把底下的翻上来就行了。