简单美味肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们来说一下卤肉的做法： 猪五花切块洗净，冷水下锅焯水，煮出血沫；将焯好水的猪五花放入炖锅内，加水和卤料慢炖至熟烂。（卤料的制作：盐、料酒、生抽、老抽、生姜、八角、桂皮、干椒、草果、甘草、白芷、小茴香、花椒）

• 步骤 2：

  2、将卤制好的卤肉、卤千张、青椒、香菜一起切碎待用。 （此步可与面团发酵同步进行）

• 步骤 3：

  面饼的制作方法： 酵母用温水化开（水温在35-40度之间最好），加入面粉中用筷子搅拌成粒后再揉至光滑面团。再将面团放入盆中盖上保鲜膜静置发酵；待面团体积增大至2倍大小，扒开里面有小气孔（如图）就表示发酵好了。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团揉几下，排出面团里的气泡；再将面团搓成长条并分切成大小均匀的面团。

• 步骤 5：

  将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。

• 步骤 6：

  将面团用手按压成一个个的小面饼后放入电饼铛中烤熟。