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凉拌粉条收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯粉条 120g
- 莴笋叶 70g
- 蒜 3颗
- 香菜 适量
- 葱 适量
- 辣椒面 1小勺
- 油 小碗的半碗的样子
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
凉拌粉条的做法步骤
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步骤 1：
锅里加水加一勺盐烧开，下粉条煮熟，煮软。这个要是不知道的话可以自己拿筷子尝下煮合适了没有。
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步骤 2：
香菜洗好切碎，蒜切碎，葱切丝备用。
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步骤 3：
一小勺辣椒面放小碗里，加入一点白芝麻，几颗花椒。锅烧热放入油（最好用菜子油会比色拉油想）烧热至开始有点冒烟关火。把油倒入碗中迅速用勺子搅拌，注音观察，几秒钟油就会开始往黑色转这时候就赶紧丢点切好的葱丝等，这样辣椒就不会过了。
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步骤 4：
煮好的粉条过两次凉白开，放入一大碗中。锅中另加水焯一下莴笋叶，捞起晾凉，不想等也可以过下凉白开。
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步骤 5：
加入适量盐，生抽、醋、蒜、葱、鸡精拌匀。
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步骤 6：
在加入辣椒油、花椒油拌匀，在把香菜放入拌匀。OK！装盘就可以吃了。
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步骤 7：
美味!
我家都是凉菜控，不管是夏天还是冬天都喜欢，在这炎热的夏天更是少不了各种凉拌、凉拌各种……
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