莲蓉卷面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  将揉好的面团取出，收圆放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  取出面团，压扁排气，分割成五等份，滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 4：

  莲蓉也分成五等份。

• 步骤 5：

  可以一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克莲蓉。

• 步骤 6：

  包好莲蓉的面团，收口朝下放在案板上，用擀面林擀长椭圆形，在上面竖切4刀，头尾不要断

• 步骤 7：

  切好的面团，捏住两头。

• 步骤 8：

  把扭好的面团打一个单结。

• 步骤 9：

  做好的形状。

• 步骤 10：

  把打好结的面卷放进直径10cm的面包纸托内，放在温度38.度，湿度80%以上的环境下进行发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）

• 步骤 11：

  发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

• 步骤 12：

  送入预热好180度的烤箱，烤15分钟。到面包表面变为金黄色可出炉