给老妈做的无糖冰皮榴莲月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  榴莲肉和莲蓉馅拌匀，莲蓉馅儿可以换成白芸豆馅或是绿豆馅，我正好有莲蓉馅就用上了。

• 步骤 2：

  

  我想做大一点的就做成馅料和饼皮都是35克的了，馅料尽量弄成圆球状冷冻，这样包的时候好处理。

• 步骤 3：

  

  在做上一个冰皮月饼时做了一块加火龙果汁的枚红色饼皮

• 步骤 4：

  

  两种颜色饼皮滚圆

• 步骤 5：

  

  两块面团搓条压在一起或是交叉缠在一起都可以。

• 步骤 6：

  

  分成六份

• 步骤 7：

  

  压成和手掌差不多的圆饼包上冷冻的馅料，虎口收拢捏严搓圆。

• 步骤 8：

  

  在滚上熟糯米粉

• 步骤 9：

  

  蘸好糯米粉最好放冰箱冷冻1小时稍微定型再压花纹

• 步骤 10：

  

  放入70克的模具里压平，因为榴莲馅儿太软只能轻轻压，所以花纹不明显。

• 步骤 11：

  

  这是我先做了一个50克压上花纹的，因为想多放馅儿剩下的就做大了，只能用70克的模具压了。

• 步骤 12：

  

  做好还是要拿去冷冻定型，因为馅料太软了。吃的时候拿出来缓冻就可以了，冰冰凉凉的很好吃。