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红烧肉收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 大蒜 4颗
- 小葱 3棵
- 姜片 4块
- 辣椒 根据个人口味而定
- 盐 适量
- 油 适量
- 李锦记秘制红烧汁 适量
- 鸡精 少许
- 糖 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
带皮五花肉，清洗干净，锅里加水，加盐，加整颗的小葱放入锅中，水煮开，加整块五花肉，煮到锅表面浮上一层油沫，捞起五花肉，切块备用。
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步骤 2：
锅里放油，加适量的糖，加热呈焦黄色泡沫，将火调小，油温稍降，放入五花肉快炒，至颜色焦黄，加姜片，蒜瓣，辣椒，一同翻炒到可以闻到蒜瓣，辣椒的香味，加适量的李锦记秘制红烧汁，继续翻炒至颜色均匀。
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步骤 3：
加水，没过五花肉，适当翻炒均匀后加盖，至汤汁沸腾，继续加盖烧三至五分钟后开盖，倒入高压锅内，高压锅压10～15分钟。
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步骤 4：
将高压锅里的肉和汤汁全部倒入锅中，加盐，调大火收汁，加入适量的淀粉勾芡，加少许鸡精提味，起锅。
家里都喜欢吃，做的久了就有了点经验，给大家分享一下！
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