果酱蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  是的我又忘记拍照了！ 将蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，加入白糖搅拌均匀，然后加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，快速翻拌成面糊，放一边待用。

• 步骤 3：

  打发蛋白，是的，我又没拍照。 蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入，蛋白打至出现大气泡加入，第一份糖。继续打发至浓稠，加入第二份糖，继续打发一会儿，然后加入第三份糖打发至硬性发泡，提起打蛋器可以看到直立小尖角。

• 步骤 4：

  我还是没拍照，我没记性呀。 打好的蛋白分三次加入。 将三分之一的蛋白放入面糊快速翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌均匀，将拌好的面糊倒回剩余蛋清的盆里继续翻拌。

• 步骤 5：

  烤箱预热上下火165度，将混合好的面糊倒入模具，震个两下放入烤炉，烤45分钟。出炉倒扣，冷却，脱模，这次没踏腰，但是凹陷了，下次继续努力。

• 步骤 6：

  分两次加入白糖打发。 雀巢淡奶油，用之前需要放冰箱冷藏十二小时以上，否则真的很难打发，而且打发时底部垫一盆冰水会更加快打发。

• 步骤 7：

  蛋糕对半切。

• 步骤 8：

  中间抹上一层奶油，一层果酱，一层奶油，盖上第二层蛋糕，然后继续抹奶油。

• 步骤 9：

  我只有一个裱花嘴，唯有摆上一些蓝莓，挤满奶油花就算大功告成了。

• 步骤 10：

  哎，技术有待提高啊，好凌乱……