轻芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  将黄油和奶油奶酪放一大碗几，隔水加热，搅拌均匀至无颗粒也可以拿出来。

• 步骤 3：

  倒入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄，加一个，搅拌均匀再加一个继续搅拌均匀。筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，将面糊过筛，避免有面糊颗粒没拌均匀。

• 步骤 4：

  蛋白加入几滴白醋，白糖分三次加入，打发蛋白。（忘拍蛋白了，借用蜂蜜蛋糕的）

• 步骤 5：

  将打发好的蛋白，分三次加入面糊中，在第三次时，将拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中继续翻伴均匀。模具底部铺一张锡纸或是油纸，内壁刷上黄油贴上油纸，以便脱模。倒入面糊后轻轻震几下。

• 步骤 6：

  在做步骤四之前，烧好一壶水，稍微凉凉一下，加入烤盘七分满，放入烤箱，烤箱预热180度，十分钟。上下火180度烤30分钟，上色以很明显，然后模具上加盖一层锡纸，转140度烤50分钟，时间到了别马上拿出来，让其在烤箱里继续闷30分钟。

• 步骤 7：

  冷却后放入冰箱冷藏一晚，味道更好哦！