酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买鱼

• 步骤 2：

  鱼骨切块

• 步骤 3：

  鱼肉洗干净，加入适量盐，适量生粉

• 步骤 4：

  加入适量料酒

• 步骤 5：

  加入一个蛋清，让鱼肉更爽滑鲜嫩，没有蛋清分离器就从鸡蛋壳敲个小孔让蛋清流出来

• 步骤 6：

  期间洗切酸菜，有时间可以放锅里炒一下，放点醋增加酸味，记住其他不要放了

• 步骤 7：

  姜葱蒜切好摆放整齐

• 步骤 8：

  炒锅放油，加入姜葱蒜炒出香味，把鱼骨放进去翻炒

• 步骤 9：

  加入酸菜继续翻炒

• 步骤 10：

  加入适量开水熬鱼汤

• 步骤 11：

  熬好后将鱼骨和酸菜捞起来，烧开汤，加入鱼肉，期间尽量不要搅动，等鱼肉变白继续烧一会就可以起锅

• 步骤 12：

  热火加油加入辣椒干，炒出香味盛出来

• 步骤 13：

  加入葱花就可以吃了，好美味，客人吃得很开心