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步骤 1：
猪肉切丝，加入料酒，盐，姜丝腌制二十分钟。皮蛋切成小丁。大米淘好放入水中浸泡半小时。
步骤 2：
大米放入锅中，加五碗水，大火煮开。煮开后放入腌制好的肉丝。
步骤 3：
转小火煮四十分钟，期间不时搅拌一下，防止粘锅。皮蛋拌上香油，放入锅中煮。加入适量盐和胡椒粉调味。
步骤 4：
煮到比较浓稠后洒入葱花，搅拌一下就可以关火啦。
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