黑森林蛋糕
2021年02月24日
黑森林蛋糕又名“黑森林樱桃蛋糕”,发源于德国南部黑森林地区,是德国著名的甜点代表之一。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香;不仅在德国广受欢迎,在全世界也美名远扬。相传,每当樱桃丰收时,当地的农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面,而在打制蛋糕的鲜奶油时,则更是会加入大量樱桃汁,制作蛋糕坯时,面糊中也会加入樱桃汁和樱桃酒。以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,变成了“黑森林蛋糕”