奶黄杂粮包低脂奶黄 附加详细发面步骤
2016年03月18日
这款奶黄包之所以叫低脂奶黄包,有2个原因。 1:普通奶黄包牛奶与黄油的比例是1:1,我这里把牛奶与黄油的比例改成了4:1(120克牛奶,40克黄油)但是仍然奶香浓郁呢~ 2:很多奶黄包都只用蛋黄不用蛋白,一是因为蛋黄脂肪含量高,成品会更加香浓,二是因为蛋黄颜色橙黄,成品颜色好看.虽然蛋黄含有各种微量元素,但蛋白有很多蛋白质呢(加入蛋白的奶黄包不只用蛋黄的热量低一些。 这款奶黄包减少了黄油的含量,又没有舍弃掉蛋白,所有说相对于传统的奶黄包低脂一些啦~