奶黄杂粮包低脂奶黄 附加详细发面步骤的做法步骤

• 步骤 1：

  在一个大盆中倒入300克面粉，200克杂粮粉，5克盐

• 步骤 2：

  在一个小碗中倒入酵母和温水，还有10克糖，静置5-10分钟 放糖是为了给酵母活动提供能量 水不能太烫，会把酵母烫死的

• 步骤 3：

  把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状

• 步骤 4：

  然后用用手揉面 揉的过程中可以拿起面团擦盆，这样可以把盆上的面疙瘩擦干净

• 步骤 5：

  揉到面光，手光，盆光就可以了 我大概用了15分钟 如果有面包机可以让面包机代劳

• 步骤 6：

  盖上一块湿布 放在温暖处发酵2小时

• 步骤 7：

  发酵好了，变大了好多有木有

• 步骤 8：

  分成25克一个的面团 我的面一共重800克（500克面粉加300克水） 所有我做了32个

• 步骤 9：

  融化40克黄油

• 步骤 10：

  加入120克牛奶

• 步骤 11：

  加入白砂糖

• 步骤 12：

  分次加入3个鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 13：

  加入低粉和吉士粉

• 步骤 14：

  搅拌均匀后放上蒸架热水上锅蒸 每2分钟搅拌一下（这个很重要，要不了会变成一团的） 我的大概蒸了8分钟

• 步骤 15：

  分成20克 我一共分了18个奶黄馅

• 步骤 16：

  把面团擀成中间后，边缘薄的包子皮，放上一块馅

• 步骤 17：

  包好之后收口朝下轻轻搓圆 然后放在温暖处在发半个小时

• 步骤 18：

  冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死） 上汽后中大火蒸15分钟 然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）

• 步骤 19：

  成品金灿灿的奶黄～

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品杂粮奶黄