【抹茶慕斯】的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作奥利奥饼底 110克奥利奥（去掉夹心的重量）打散 然后加入融化的50克黄油

• 步骤 2：

  拌匀后均匀的铺在一个6寸蛋糕模中压压实

• 步骤 3：

  取12克吉利丁加12克抹茶粉

• 步骤 4：

  加100克热水搅匀待用

• 步骤 5：

  200克奶酪切成小块软化

• 步骤 6：

  然后加入40克糖打发

• 步骤 7：

  在加入200克酸奶 我用的是无糖的酸奶，如果用的酸奶含糖可用适量减少糖量

• 步骤 8：

  然后加入刚才跑好的抹茶吉利丁液 我用一个筛子筛了一下 这样如果有没话开的抹茶粉就被筛掉了～

• 步骤 9：

  200克淡奶油加40克糖打发成6成

• 步骤 10：

  加入慕斯液中

• 步骤 11：

  为了让口感更加轻盈 一个蛋清加20克糖打发至湿性发泡 不想吃生鸡蛋的话可以省略此步骤

• 步骤 12：

  倒入6寸蛋糕模 冷藏4小时脱模

• 步骤 13：

  我用微波炉融化了点白巧克力，倒入一个塑料袋中，剪掉塑料袋底部

• 步骤 14：

  然后就可以挤在蛋糕上做装饰了～