【万万】的厨房 - 三菜一汤

胡萝卜土司

2012年09月14日

胡萝卜是个好东西。能养发，能护肤，能美容，还能养眼防辐射。常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。要小心，因为胡萝卜素，估计如南瓜一样，吃多也能变成‘黄脸婆 ’。拿胡萝卜榨汁做成各种面食，是很好的天然色素。颜色靓丽又对身体好处诸多。只是，纤维也不要丢掉，做馅料或扔到粥锅里都可。我们不是要浪费，只要这样各取所需的吃。

烤肉卷

2012年09月14日

樱桃慕斯

2012年09月14日

萝卜丝酥饼

2012年09月14日

冬日萝卜夏日姜’。眼下正是吃萝卜的好时节。此‘冬日萝卜’的萝卜，其实并非胡萝卜，花心萝卜，而是特指白萝卜。在众多的萝卜中，冬日的白萝卜恰是最有营养的。冬日，尤其是北方冬日，干燥的到处起电的程度，那暖气热的，就觉得烤饼都没问题。湿度计的指针永远徘徊在比干燥更干燥的无刻度位置。只看一眼，就能觉出体内水份‘哗哗’的流失。于是很多人体内很容易有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，来起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。原来很少吃五花肉。前阵子偶然买一块，狗哥同学用来做了炖锅，先把它煎过，把煎出的油倒出，然后用剩余的煎肉炖白菜粉皮锅，好吃的不得了。吃过几次之后，煎出的猪油竟也有一小碗。想到用来做酥皮，于是配上做萝卜糕时买来没用了的白萝卜。解腻美味儿，100分。

黑芝麻戚风

2012年09月14日

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

花儿豆沙包

2012年09月14日

草莓皇家夏洛特

2012年09月13日

梅干杏仁酥饼

2012年09月13日

凉拌菜心

2012年09月13日

油渣拌黄瓜

2012年09月13日

熬猪油剩余的油渣，喜欢的人觉得它是非常美味的东西，虽不健康，但偶尔食之未尝不可。用来炒小青菜味道很美，拌个小黄瓜，也是不错的。

香椿蛋卷

2012年09月13日

冰皮月饼

2012年09月13日

它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，它给你爽口之感，调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。传统广式月饼多是用口味重的馅料，比如蛋黄，五仁等，而与冰皮月饼搭配更好的则是果味等清淡馅料。它不用经过烘烤，口感更为清爽，而且做起来更加方便。然而冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。冰皮月饼的保存是非常有讲究的，常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感。所以，其实冰皮月饼如果保存得当，是可以储存很久的，哪怕至隔年中秋都不会失掉新鲜。若要外赠亲友，则要放置保温袋中携带更好。