蒜薹炒牛柳

2012年09月11日

蒜苔中含有丰富的维C、维B、维A等成分，还富含粗纤维，具有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。而牛肉更是肉中精品。人预防三高保持健康的方法不是不吃肉，而是多吃牛羊一类的精肉。用蒜薹炒牛柳，更可调节肉的鲜味。

香酥馅饼

2012年09月11日

全麦吐司

2012年09月11日

全麦粉：一粒小麦，分为胚芽、胚乳及麸皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5％，胚乳占85％，胚乳是磨粉的主要成分，即我们通常所吃的白面粉，它是去除了胚芽和麸皮的。全麦粉则是指整粒小麦磨成的粉，包含胚芽和麸皮。但因为胚芽中含有油脂，不利于长时间储存，所以现在市售的大部分全麦粉，都是用白面粉添加一定量的麸皮所得，并不包含胚芽，这样做出的面食，感官上能看到一些粗糙的麸皮，但实际上，少了胚芽的香气和营养。我所用全麦粉是老家的磨坊用整粒的小麦，经过筛检，擦洗，直接磨成的全麦粉。这个粉在揉面的时候就可以体会出来，有浓浓的小麦香气。 真正的全麦粉偏灰黄，颜色均匀，里面不会有大片明显的麸皮。

排骨年糕

2012年09月11日

凉拌豌豆苗

2012年09月11日

豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。 豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。 豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。

泡菜炒牛肉

2012年09月10日

牛肉夹馍

2012年09月10日

肉夹馍的馍，应该是来源于陕西吧，其实就是简单的发面饼。我家附近有个号称陕西的肉夹馍店，生意好到爆，每日天不亮都排队老长，晌午刚过人家就售罄。我偶尔也去吃一次，肉的确很香，馍也好吃，只是排队很累人，而且价格越来越高。后来自己琢磨，觉得是非常简单的东西，自己动手吧。 这馍的用处其实很多，平日里夹个肉或者菜都好，堪称万能馍。此馍如何才能做的好吃呢，其实也很简单，就三点，这三点几乎适用于任何饼的烙制，当然特殊情况除外。 1.面要软。无论是烙或者烤，面一定要软。这个道理很简单，因为在烙或者烤的过程中，水份的损失都是很大的。如果本身水就很少，面团很硬，那么烙好的饼自然不能松软。 2.不需多揉。面团越揉越劲道，这个道理都懂。比如做手擀面，我们是尽量的多揉，一次揉不够多次揉。但烙饼，揉的太过，烙好的饼就很有口劲，咬不动了。 3.发酵充分。这里指的二发。一发排气揉匀后，入锅前，一定要再给面团一次发酵的机会，这样面团里面充气，烙出的饼好熟，而且松软。

麻汁豇豆

2012年09月10日

豆角拌蒜也分两种，若是买到老豆角，那么把豆角炒熟炒烂，放凉后拌上蒜泥加点香油，那个味道太棒了，我从小吃到大。若是嫩豆角，就如我今天的做法，过水焯熟，直接拌上调料，非常爽口，又是别有一番滋味了。而且，做起来非常容易，十分钟搞定。

荞麦冷面

2012年09月10日

肉丝拉皮

2012年09月10日

肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。 每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。 干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。

珍珠丸子

2012年09月10日

杂蔬炒馒头

2012年09月10日

黑米馒头

2012年09月10日

辣白菜炒饭

2012年09月10日

家常肉丝炒面

2012年09月10日

清炖排骨&排骨汤面

2012年09月10日

紫薯冻芝士

2012年09月10日

香椿蒜泥&香椿蒜泥面&香椿蒜泥意面

2012年09月10日

樱桃小萝卜

2012年09月10日

南瓜大枣卷

2012年09月10日

肉花卷

2012年09月10日

凉拌菜花

2012年09月10日

南瓜豆包

2012年09月10日

蒜炒紫苋菜

2012年09月10日

苋菜，常见的品种有绿苋菜与紫苋菜之分，我独爱紫苋菜。蒜子炒紫苋菜是一道传统菜，估计很多人对它有着美好且久远的回忆。那洋红的汤汁，沾馒头，味道美的，不知该如何形容了。 紫苋菜富含硒，硒是重要的微量元素，能增强机体免疫功能，保护人体健康。常吃含硒丰富的紫苋菜，可提高人体对抗辐射的能力，可抗突变抗氧化。 紫苋菜可炒，可做汤，可做粥。

煮方便面

2012年09月10日