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地瓜烧五花肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 150克
- 黄心地瓜 2只
- 四季豆 100克
- 蒜末 半汤匙
- 油 1碗
- 海天铁强化金标生抽王 1汤匙
- 米酒 1汤匙
- 白糖 1/2汤匙
- 盐 1/3汤匙
- 鸡粉 1/2汤匙
地瓜烧五花肉的做法步骤
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步骤 1：
地瓜切成3厘米长，1厘米宽的条；五花肉切薄片，四季豆去老筋，切成3厘米长的段。
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步骤 2：
烧热1碗油，放入地瓜条以中火炸3分钟，直至呈金黄色。
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步骤 3：
倒入四季豆拌匀，与地瓜条一同炸2分钟，捞起沥干油待用。
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步骤 4：
倒出锅内余油，炒香蒜末，倒入五花肉拌炒至肉色稍白，加入1汤匙米酒，以中火拌炒1分钟。
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步骤 5：
倒入炸好的地瓜条和四季豆，与五花肉一同拌炒1分钟。
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步骤 6：
加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。
小贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉，过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻；就算先将五花肉煸出油再炒成菜，还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜，黄心地瓜较易炸熟，甜味比较重，口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致，这样下锅油炸时，才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素，应放入油中炸一下，再下锅炒制成菜，可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
