陕西手工油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一人量的面粉，倒入盆里，准备适量盐用温水化开，揉面。

• 步骤 2：

  

  盐水拌面粉，揉成面团后，放置十分钟。准备其他食材。

• 步骤 3：

  

  葱蒜切末备用，小青菜和豆芽清洗干净，锅里烧水把小青菜和豆芽煮熟捞出备用。

• 步骤 4：

  

  取出揉好的面团，用擀面杖擀开

• 步骤 5：

  

  擀成一毛钱硬币那么薄就可以。主要得擀的薄厚均匀。

• 步骤 6：

  

  擀好的面竖着对折，然后用刀切成这样宽的段子。

• 步骤 7：

  

  锅里水烧开以后，把切好的对折面断展开，稍微拉一下，下锅。

• 步骤 8：

  

  面煮好以后，捞出过水一遍，倒入碗中，放入适量盐，醋，生抽，味极鲜，鸡精，再把青菜，豆芽，葱蒜末，辣椒面，白芝麻分别盖在面条上。

• 步骤 9：

  

  炒锅里倒油，烧热。把油倒在辣椒面葱蒜末上即可。

• 步骤 10：

  

  喜欢吃辣的可以多放些辣椒面，青菜豆芽根据个人喜好添加。