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清炒莴笋丝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 莴笋 1棵
- 大蒜 10g
- 大葱 10g
- 西班牙橄榄油 20ml
- 盐 1茶匙
- 高汤 2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
清炒莴笋丝的做法步骤
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步骤 1：
莴笋去掉叶子，削掉外皮，然后切成细丝，大葱洗净，切成葱花，蒜洗净制成蒜泥。
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步骤 2：
锅放火上烧热后，再放橄榄油，油烧到五成热时，把葱花放进锅里，爆香。
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步骤 3：
爆出葱花味后，把莴笋丝倒进锅里，翻炒片刻，然后放盐，再炒匀后依次淋上高汤，放入蒜泥。
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步骤 4：
最后放鸡精，迅速地翻炒几下，赶快出锅，装盘，就可以了。
小贴士
莴笋炒制的时间不要过长，以免影响清脆的口感，用橄榄油做出的莴笋丝会有一般格外的清香，口味更加清脆咸香。
