南湖菱饭 | 秋季尝鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜菱角，用剪刀剪开一条口子，剥皮，白白胖胖的菱角可以生吃。外面的薄衣生吃会有点涩，但是煮熟口感就好啦，这层薄衣营养丰富，要留着

• 步骤 2：

  大米淘洗后浸泡至少半小时。如果家里有糯米，可以按照大米：糯米 10:1的比例，掺一些糯米、口感更佳……没有也没关系

• 步骤 3：

  腊肉腊肠切片

• 步骤 4：

  用一些橄榄油爆香葱段和腊肉腊肠

• 步骤 5：

  加入菱角一起煸炒到断生。加少许盐和糖调味

• 步骤 6：

  把炒好的菱肉堆在大米上，盖上锅盖中火烧滚。（我用的是铸铁锅，滚5分钟后，调成小火，保持锅盖盖住）小火焖10-12分钟

• 步骤 7：

  大功告成！拌匀就可以吃了～～～