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一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸡肉 500g
- 青椒（二荆条） 8-10根
- 小米椒 3-5根
- 仔姜（或老姜） 2块
- 蒜 5-8瓣
- 青花椒 一小把
- 小葱 1根
- 胡椒粉 2勺
- 淀粉 1勺
- 料酒 适量
- 生抽 2勺
- 花椒油 2勺
- 芝麻 少许
- 盐 适量
一学就会的鲜椒辣子鸡，10分钟做一道下酒菜的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉冲洗2次，洗净血水，剁成大拇指甲大小的块。
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步骤 2：
加盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、少量油，搅拌均匀腌制。
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步骤 3：
辣椒切圈，蒜、仔姜切小块，小葱切小段。
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步骤 4：
一小把青花椒，芝麻少许备用。
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步骤 5：
热锅，油7分热，加几个姜片爆香，倒入鸡肉，大火迅速翻炒。
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步骤 6：
大火翻炒5分钟，鸡肉炒干水分（炒至金黄），捞出姜片扔掉。
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步骤 7：
加青花椒、蒜、一部分仔姜，加生抽、胡椒粉、蚝油、料酒调味。中火翻炒2分钟。
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步骤 8：
加辣椒圈，翻炒1分钟。
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步骤 9：
加剩下的仔姜、小葱段，加花椒油、盐，翻炒均匀，即可出锅。
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步骤 10：
装盘。来，张嘴～
无需准备大量的干辣椒，用鲜椒炒出的辣子鸡，鲜香麻辣还不伤胃，是一道健康美味的下酒佳肴。
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