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京味羊蝎子火锅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊脊骨 2000g
- 香菜 少许
- 洋葱 半颗
- 葱姜蒜
- 丁香 4粒
- 香叶 4q片
- 草果 一粒
- 酱油
- 冰糖
- 豆瓣酱、剁椒 各一勺
京味羊蝎子火锅的做法步骤
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步骤 1：
羊蝎子泡除血水2小时（期间多次换水），飞水去血沫，捞出备用。
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步骤 2：
葱姜蒜、香菜、洋葱炒底油，炒制洋葱发软，去除料剩底油。放入豆瓣酱、剁椒各一大勺，酱油、冰糖（根据自己口味咸甜配比）脊骨翻炒上色。
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步骤 3：
高压锅内放入葱姜蒜、丁香、草果、香叶、桂皮（可放可不放），倒入炒上色的脊骨，加水炖制40分钟。
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步骤 4：
出锅后放上香菜末
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步骤 5：
先把肉吃掉，再涮菜~
自打小岛上的口福居羊蝎子关门之后，就没有好吃的羊蝎子让蒋大厨念念不忘，于是决定自己研究这道菜~下面和大家分享一下我做的羊蝎子，做法简单超级好吃
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