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红薯根炒粉丝收藏
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所需食材
- 油 50克
- 蒜 2瓣
- 盐 2小勺
- 料酒 5毫升
- 酱油 5毫升
- 五花肉 200克
- 红薯根 适量
- 姜 1小块
- 大荆粉丝 三个人份量
- 虾皮 80克
红薯根炒粉丝的做法步骤
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步骤 1：
大荆粉丝准备好
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步骤 2：
份量少不用泡水，这里份量多泡2分钟水
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步骤 3：
红薯叶处理掉红薯根上的皮处理掉
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步骤 4：
先预热油放五花肉炒到变黄放虾皮，再放姜蒜后面放红薯根炒2分钟放料酒多炒几下，加点水为了让粉丝吸收不粘锅
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步骤 5：
后面放粉丝进去炒均匀，一手拿筷子，一手拿铲子，不停地将粉干夹起来，又抖落下来，为的就是粉干根根独立，不粘成一片。在“抖”的过程中，不时洒上一点点酱油，渐渐地粉干就呈金黄色，如果太干了有点粘锅可以再放点酒也可以加点水，用小火在炒抖过程中慢慢吸干水份粉丝根根独立
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步骤 6：
先试吃下，粉丝软了就可以了
温州大荆人喜欢用大荆粉丝炒海鲜，小时候家里穷，就用自己种的红薯根炒粉丝也吃的津津有味，儿时的味道
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