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五彩芋圆收藏
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所需食材
- 芋圆部分
- 红薯 1个
- 紫薯 1个
- 芋艿 4个
- 抹茶粉 适量
- 木薯粉 适量
- 配料部分
- 红豆 若干
- 冰糖 适量
- 西米 50g
- 椰汁 200ml
- 绵白糖 适量
五彩芋圆的做法步骤
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步骤 1：
紫薯红薯芋艿洗干净后削皮～我没有买到大芋头，所以拿芋艿顶替了一下，两个的味道是不同的，喜欢吃鲜芋仙那种味道的亲们还是应该买大芋头～
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步骤 2：
切片隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插入即可，但是芋头比薯类慢一点，应该多蒸一些时间
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步骤 3：
晾凉后捣成泥加适量木薯粉揉成不粘手的面团，芋艿做出的面团是白色，分两份，一份加入抹茶粉，喜欢Q弹口感的可以稍微多一些木薯粉但是不要过量～
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步骤 4：
分成自己想要的形状，可以搓圆子，也可以像我一样偷懒切成鲜芋仙一样的小块，吃不完的可以放冰箱冷藏室
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步骤 5：
红豆提前泡一夜，加适量水和冰糖煮出甜味，或者直接买成品～西米煮好过水备用
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步骤 6：
水开后，将各色芋圆入锅大火煮至浮起，放入冰水，这样芋圆会更加Q弹，口感更好～
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步骤 7：
加适当绵白糖，倒入椰汁，就可以享用美食啦～
小贴士
西米不好煮…详细方法可以参照百度…可以用料理机打薯泥，更细腻，但是芋头有粘性…一次不要放太多…不然转不动了…血的教训…芋圆吃不完可以放冷冻室，煮好的芋圆放半天口感就不好了…所以最好现煮现吃…除了椰汁牛奶，芋圆还可以搭配红豆汤等等～非常百搭～
