蘑菇培根花边披萨（含披萨酱做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将饼底配料揉成面团，因为面粉的吸水性不同，可酌情增减水量，面团揉成拓展阶段，出膜后会容易不规则的破裂，然后将面团盖上保鲜膜放在28度温度下，进行发酵

• 步骤 2：

  发酵成两倍大，用时一个小时，我是趁宝宝睡觉刚好放在拉上帘子的窗户下，温度刚好。

• 步骤 3：

  发酵过程中，制作披萨酱。制作过程：1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、披萨草、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

• 步骤 4：

  准备馅料

• 步骤 5：

  烘干蔬菜得水分，制作披萨过程中蔬菜里的水分会影响面饼的口感，都可以烘干一下。制作过程：锅底放少许油，将蘑菇切片，平铺锅底，小火烘干，变色后翻面。

• 步骤 6：

  将发酵好得面团，排气，擀成饼，我用的是15寸方形烤盘，方形影响花边的码放，圆形更好。放入香肠。

• 步骤 7：

  将香肠包裹紧，用剪刀剪成均匀的小段

• 步骤 8：

  提起一段，旋转90度，方盘太拥挤，太丑了，请忽略。饼底扎出无数小孔，防止饼膨胀

• 步骤 9：

  底层刷pizza酱，放入培根，铺一层奶酪，放入蔬菜，铺一层奶酪。饼边缘刷一层鸡蛋液或者蜂蜜水，可以呈现漂亮的金色。

• 步骤 10：

  上下火中层，200度，20-30分钟

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图