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首席午后甜点抹茶慕斯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 150g
- 无盐黄油 25g
- 糖 80g
- 抹茶粉 一大芍
- 装饰用水果 适量
- 奶酪 100g
- 奶油 150g
- 吉利丁粉 13g
- 全麦饼干 70g
首席午后甜点抹茶慕斯的做法步骤
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步骤 1：
25g黄油融化后与揉碎的70g全麦饼干混合均匀铺到6寸模具中，压平整实在后放入冰箱冷藏备用
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步骤 2：
吉利丁粉放冷水中静置2分钟，变胖后放入微波炉叮半分钟至全部融化，然后牛奶加热后加糖，再与吉利丁水搅拌均匀
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步骤 3：
马斯卡彭奶酪软化后与热牛奶搅拌均匀，这一步有点费时间，奶油打到6或7分发，与奶酪糊混合，抹茶粉用一点点热水化开，倒入奶酪糊，这样混合起来方便一点，不然抹茶粉容易结块
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步骤 4：
制作好的慕斯液体倒入模具放冷藏室4小时以上或者过夜更佳
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步骤 5：
吹风机吹热模具，脱模后鲜奶油打发简单裱花摆放水果装饰即可，我用了焦糖脆柿和蓝莓，大家可以随意发挥，只撒抹茶粉不加装饰也很好吃
小贴士
6寸的量，慕斯高度见图，加了奶酪味道更香醇浓郁，但是抹茶粉的清新又完全不会腻，完美
