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台式卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500克
- 紫洋葱 半个
- 圆白菜 适量
- 姜 两片
- 大料 一粒
- 冰糖 四粒
- 盐 适量
- 红烧酱油 3勺
- 香菇 3朵
- 料酒 三勺
- 糖 适量
- 耗油 适量
台式卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切小丁，洋葱切丁，香菇切丁，圆白菜撕片
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步骤 2：
肉冷水下锅炒去血水
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步骤 3：
锅中放油，油温6-7成热放入洋葱，小火炒干一些炒成洋葱酥，乘出备用
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步骤 4：
用炒洋葱剩下的葱油炒肉，肥肉炒出油放入香菇，香菇炒软放入洋葱酥，翻炒均匀依个人口味放入酱油白糖，翻炒均匀加入热水没过食材，注意一定是热水！放入姜片，大料，料酒，耗油，开锅后转小火炖50分钟
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步骤 5：
收汤的时候放入盐（晚放盐肉更容易炖烂），我习惯这个时候放几粒冰糖，感觉更好吃（开始就要少放糖否则会太甜），同时另烧一锅白水放油和盐煮圆白菜或者西兰花等配菜，煮熟摆盘备用
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步骤 6：
装盘开始享用了✌️
小贴士
调料依个人口味添加
最近非常迷这个，想着自己做给儿子吃，小孩少吃调料不上火，娃非常喜欢，下饭神器，简单易做，墙裂推荐！！！
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