蔓越莓核桃芝士法包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备酵母液： 将酵母粉、盐、糖、温水，均匀搅拌。 高筋粉、低筋粉、麻薯粉，混合后，面粉中间挖个坑，倒入一半的酵母液，用手搅拌至吸收后倒入另一半。

• 步骤 2：

  手工揉面（约25分钟左右） 拉扯、卷入、揉面，直至面团变得Q弹，有一种浑身都是劲儿的感觉。 揉得差不多了倒入一些橄榄油，把面平摊在桌上。

• 步骤 3：

  撒上准备好的核桃碎和蔓越莓干，卷起面团揉匀，最后揉成球状。

• 步骤 4：

  面团放入器皿开始初次发酵，盖上一层潮湿的布（温暖潮湿的环境下，有利于面团发酵） 发酵1小时后，面团涨得很大，手指戳一下，很dún的感觉。

• 步骤 5：

  初次发酵后，面团里其实有很多空气。 用手轻轻压，会听到排气的声音。用刮刀将面团分成5等分。小面团盖上湿布静置15分钟。

• 步骤 6：

  面团压平，把芝士片卷入，揉成椭圆状。 准备二次发酵：1小时，盖上湿布。

• 步骤 7：

  用面粉筛，筛上一些高筋粉；再用锋利的刀片，轻轻在面包表面割口。

• 步骤 8：

  烤箱下层放个盘子放点水，210度预热5分钟（有水蒸气的烘培会达到理想状态） 面包放入烤箱，上下烤，有的烤箱有“热风循环”功能的，更容易烤出漂亮的面包。 18分钟。

• 步骤 9：

  面包出炉后，在烤架上放凉。再进行装袋。

• 步骤 10：

  最后附上面包切开后的样子。外面是脆的，里面带有嚼劲，但不会觉得硬。