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老天津三鲜打卤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 50克
- 面筋 1块
- 香干 1块
- 干黄花菜 50克
- 木耳 5朵
- 干香菇 5个
- 鸡蛋 2个
- 面酱 20克
- 酱油 10克
- 鸡精 5克
- 胡椒粉 3克
- 花椒油 适量
- 铁皮虾 50克
- 盐 20克
- 料酒 20克
老天津三鲜打卤的做法步骤
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步骤 1：
准备原料，五花肉用料酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制加鸡蛋淀粉上浆。虾仁去掉虾线。鸡蛋炒熟。
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步骤 2：
将五花肉滑油。
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步骤 3：
所有原料焯水，水中加入盐。
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步骤 4：
控水，要将水控干净。
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步骤 5：
大料炝锅，下葱姜将原料煸透。加入面酱，料酒，酱油煸炒。
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步骤 6：
加入足够多的水烧开，小火煮5分钟勾入淀粉收汁加点花椒油即可。
小贴士
原料一定要煸透不然会出汤，水要加足多煮会这样才会有味。煮点面条一拌美味可口！
三鲜打卤是一道手工的卤味品，有多种富有营养的配料制成，可用作调味的食材，最常被用于做三鲜打卤面，是国内比较常见的一种佳肴。
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