天津饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将金针菇切末备用

• 步骤 2：

  

  将大明虾去虾线、去虾壳、虾头后，虾仁从中间对切开后切末备用

• 步骤 3：

  

  将适量芝麻油倒入锅中，放入虾壳、虾头、葱白翻炒，然后倒入适量的水煨煮熬高汤

• 步骤 4：

  

  将蟹腿肉压碎备用

• 步骤 5：

  

  将虾壳汤倒出，滤出虾壳

• 步骤 6：

  

  将滤出的汤倒回锅中，放入金针菇、酱油、盐、芝麻油、白胡椒粉、蚝油搅拌均匀煨煮

• 步骤 7：

  

  将芡汁倒入汤汁中勾芡

• 步骤 8：

  

  将3个鸡蛋打入碗中备用

• 步骤 9：

  

  将适量的橄榄油倒入另一个锅中，放入虾仁翻炒

• 步骤 10：

  

  将鸡蛋、蟹肉、虾仁倒入同一个碗中，加适量的盐、葱花、香菜叶碎搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  将搅拌均匀的食材倒入锅中煎

• 步骤 12：

  

  将煎好的鸡蛋饼铺在热米饭上，淋上酱汁即可